היום הכנו בשיעור מגוון מאכלים הנמצאים בכל בית, שהכנתם על ידי השתתפות מיקרואורגניזמים.
*לחמניות:* הכנו בצק עם שמרים (פטריות חד תאיות, אאוקריוטיות), שיתססו בנשימה אירובית ויגדילו את נפחו של הבצק.
*יוגורט* החיידקי תסיסה לקטית יחמיצו את החלב וייצרו את היוגורט. ביוגורט יהיו הרבה חיידקים פרוביוטיים. הph יהיה נמוך. ולאחר מכן כל החיידקים ימותו והתהליך יעצר.
*ירקות מוחמצים* המלח שבצנצנת יגרום לתמותה של חיידקים רבים, אך חיידקים שסביבתם הטבעית היא באחוזי מלח גבוהים (הלופילים) יתרבו. בנוסף חיידקים אלו מייצרים את החומצה שמחמיצה את הירקות ומשמרת אותם, כי בתנאים החומציים חיידקי הריקבון לא שורדים. הph יהיה נמוך, לאחר מכן גם החיידקים "הטובים" ימותו ויעצר התהליך.
Comments